Хлебные единицы

Пациентам, получающим базис-болюсную инсулинотерапию (инсулин продленного действия+инсулин короткого/ультракороткого действия) необходимо вести расчет количества потребляемых углеводов на прием пищи. Для удобства пациентов введено понятие «хлебная единица». 1 хлебная единица равняется количеству продукта, содержащего 12-15 г углеводов, например, кусок хлеба, 1 стакан молока.

Для усвоения 1 ХЕ необходим введение 0,5-4 Ед короткого или ультракороткого инсулина, в зависимости от возраста пациента, стажа заболевания и наличия сопутствующих заболеваний.

В первое время для оценки количества углеводов в еде, Вам понадобятся измерительные приборы (кухонные весы, мерный стакан).

Каждый раз измеряя (взвешивая) порцию еды, Ваша глаза тренируются, после такой практики, вы легко научитесь оценивать вашу еду, количество углеводов в ней, и без измерительных приборов.

Ниже приводится специальная таблица хлебных единиц, с помощью которой Вам будет леко подсчитать количество потребляемых Вами углеводов.

В среднем, рекомендуется потреблять 14-18 ХЕ в сутки, не более 7 ХЕ за один прием пищи.

Таблица хлебных единиц

Наименование продукта	Мера	Масса или объем	Ккал
Молочные продукты
Молоко (цельное, топленое)	1 стакан	250 мл
Молоко сухое в порошке		30 г
Творожная масса сладкая		100 г
Мороженое (обычный пломбир)		65 г
Кефир	1 стакан	250 мл
Простокваша	1 стакан	250 мл
Ряженка	1 стакан	250 мл
Хлебобулочные изделия
Хлеб белый, булки любые (кроме сдобных	1 кусок	20 г	65
Хлеб серый, ржаной	1 кусок	25 г	60
Хлеб из муки грубого помола с отрубями	1 кусок	30 г	65
Сухари		15 г	55
Панировочные сухари	1 столовая ложка с горкой	15 г	50
Крекеры (сухое печенье. сушки)	5 шт	15 г	70
Соленые палочки	15 шт	15 г	55
Картофель
Картофель в мундире	1 штука величиной с крупное куриное яйцо	74 г	57
Картофельное пюре	1 столовая ложка с горкой	81 г	61
Жареный картофель, фри	2 столовые ложки	35 г	98
Сухой картофель	2 столовые ложки	25 г	53
Каши и макаронные изделия (в сваренном виде)
Гречневая	2 ст. ложки с «горкой»	2 г	83
Манная	2 ст. ложки с «горкой»	73 г	73
Овсяная	2 ст. ложки с «горкой»	77 г	84
Перловая	2 ст. ложки с «горкой»	52,4 г	71
Пшенная	2 ст. ложки с «горкой»	71,4 г	78
Рис	2 ст. ложки с «горкой»	46,5 г	67
Вермишель, лапша, макароны	2-4 ст.ложки — в зависимости от формы изделия	60 г	59
Злаки, мука
Кукуруза	1/2 початка	100 г	65
Кукурузные хлопья	4 ст.ложки	16 г	58
Мука (любая)	1 ст.ложка	17,1 г	57
Крахмал (кукурузный, картофельный, пшеничный)	1 ст. ложка с «горкой»	15 г	50
Фрукты и ягоды (с косточками и кожурой)
Абрикосы	2-3 штуки, средних	133 г	58
Айва	1 штука, крупная	125 г	60
Ананас	1 кусок	104 г	54
Арбуз	1 кусок	206 г	56
Апельсин	1 штука, средний	148 г	64
Банан	1/2 штуки среднего	57 г	55
Брусника	7 ст.ложек	146 г	67
Виноград	12 штук. небольших	77,9 г	56
Вишня	15 штук	113 г	59
Гранат	1 штука, большой	82,1	59
Грейпфрут	1/2 штуки крупного	184 г	64
Груша	1 штука, маленькая	116 г	55
Дыня	1 кусок	162 г	57
Ежевика	8 ст.ложек	272 г	92
Инжир	1 штука	100 г	54
Киви	1,5 штуки, крупных	148 г	70
Клубника	10 штук средних	160 г	48
Крыжовник	6 ст.ложек	131 г	59
Малина	8 ст.ложек	144 г	66
Манго	1 штука, небольшое	104 г	69,9
Мандарины	2-3 штуки средних	160 г	61
Персик	1 штука, средний	126 г	57
Сливы	3 штуки, средних	125 г	61
Смородина	7 ст.ложек	150 г	66
Хурма	1 штука, маленькая	78,4 г	53
Черника	7 ст.ложек	157,8 г	69
Яблоко	1 штука, маленькая	122 г	57
Другие продукты
Квас	1 стакан	250 мл	67
Кока-кола	1/2 стакана	100 мл	38
Мороженое	1/2 стакана	65 г	116
Сахар-песок	2 чайных ложки	10 г	40
Сахар кусковой	2 куска	10 г	40
Сухофрукты (курага)	2 штуки	20 г	50
Соки натуральные, без добавления сахара
Виноградный	1/3 стакана	70 г	В среднем 60

При употреблении мяса — первые 100 гр в расчет не берутся, каждые последующие 100 г добавляют по 1 ХЕ.

Такие продукты как пельмени, оладьи, блины, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и рецепта изделия. При расчете данных продуктов в качесте ориентира следует использовать кусок хлеба весом 25 г. содержащий 15 г углеводов, т. е. 1 ХЕ: количество несладкого мучного изделия, которое входит на кусок хлеба- это и будет 1 ХЕ. При расчете сладких мучных изделий ориентиров 1 ХЕ является 1/2 куска хлеба.